segunda-feira, 24 de agosto de 2009

Pesquisa avalia implantação de ações educativas para controle da obesidade

Com o objetivo de verificar se as ações educativas em nutrição para o controle da obesidade ocorrem de acordo com as diretrizes do Ministério da Saúde (MS) e avaliar o contexto no qual estão inseridas, a aluna de mestrado em Saúde Pública Aline Leal realizou o estudo 'Avaliação da implantação das ações educativas em nutrição para controle da obesidade: estudo de caso em duas unidades de saúde do Município do Rio de Janeiro'. Ela constatou que algumas ações de educação nutricional no atendimento em equipe direcionado a adultos obesos foram parcialmente implementadas de acordo com as diretrizes do MS.

Sob a orientação da pesquisadora Elizabeth Moreira dos Santos (Densp/ENSP), Aline realizou o estudo de caso em duas unidades básicas de saúde do município do Rio de Janeiro: uma localizada na zona norte e outra na zona sul da cidade. Segundo a aluna, a escolha do município foi feita devido às altas prevalências de obesidade em relação a outras regiões. Foram escolhidas duas unidades consideradas modelos no tratamento da nutrição, de acordo com o Instituto de Nutrição Annes Dias (INAD), órgão responsável por toda área de nutrição do município do Rio de Janeiro, e centralizador das ações educativas em nutrição em parceria com o MS.

De acordo com Aline, o MS recomenda um trabalho interdisciplinar. "Muitos profissionais lidam com obesos, não só em grupo como individualmente. O profissional, por exemplo, que recebe um paciente com hipertensão, se este paciente estiver com sobrepeso ou obeso, faz parte da conduta do profissional encaminhá-lo à nutrição. Se for o caso, o nutricionista deve encaminhá-lo para a psicologia, e assim por diante. É muito importante que esse fluxo esteja interligado". Para o MS, a troca de experiências e a construção de um trabalho em conjunto entre os profissionais de saúde é fundamental para o bom desenvolvimento das ações educativas.

De acordo com a nutricionista, foi feito um trabalho de pactuação. "Foram realizadas diversas conversas com as nutricionistas das duas unidades básicas sobre o projeto de avaliação, sobre o que elas achavam importante melhorar e sobre o papel delas no programa."Meu objetivo na entrevista com as profissionais era saber quais eram as perspectivas em relação ao programa. Também queria saber se a construção de uma proposta de avaliação poderia contribuir para a melhoria do programa".

As informações em relação à caracterização dos pacientes que frequentavam o serviço de nutrição e a procura de atendimento para a obesidade foram colhidas em entrevistas com os profissionais envolvidos nas ações, nas observações nas atividades em grupo e por meio de análise documental. Durante a observção das ações educativas em grupo, dentre outros fatores, objetivava-se capturar a dinâmica da relação entre o profissional e o paciente. A aluna destacou que ter uma relação mais aberta com o paciente e fazer com que ele dialogue abertamente com o profissional de saúde também faz parte do que o MS preconiza nas ações educativas.

Para a nutricionista, mudar o hábito alimentar de uma pessoa é uma questão muito complicada. O paciente obeso não tem um problema apenas em relação ao excesso de peso; são vários problemas relacionados. Provavelmente, existe um histórico familiar de obesidade. Em muito casos, existem problemas psicológicos e, de acordo com Aline, um fato muito destacado nas entrevistas foi a compulsão alimentar desencadeada pelo estresse. "Não adianta a nutricionista prescrever uma dieta. Essa orientação deve envolver outros aspectos do cotidiano dos usuários, como o próprio guia para o tratamento da obesidade, a promoção alimentação saudável, o estimulo à prática de exercícios físicos e, principalmente, levar em conta a questão da autoestima e da inclusão social", ressaltou a nutricionista.

Segundo Aline, a avaliação de implantação em questão foi realizada em duas etapas: a caracterização do grau de implantação e a explicação da variação no grau de implantação baseado na influência dos contextos e da construção das hipóteses. Aline observou nos dois casos, que a intervenção se encontra de forma geral, parcialmente implantada, e ambos apresentam fragilidades em aspectos diferentes.

De acordo com a aluna, a estrutura urbana e de lazer, a escolaridade e a violência estão associadas tanto a episódios de compulsão alimentar quanto à procura pelo serviço de saúde. "A proposta da avaliação é envolver os profissionais e gestores para que seus achados sejam utilizados na melhoria do programa", finalizou.

Fonte: ENSP

segunda-feira, 20 de julho de 2009

Projeto Terrapia lança DVD com receitas de alimento vivo

O Projeto Terrapia, do Centro de Saúde Escola Germano Sinval Faria (CSGSF/ENSP/Fiocruz) acaba de lançar um DVD sobre culinária viva, com explicações e receitas, como a do suco de clorofila, e técnicas de germinação de sementes. Além disso, traz também novas receitas elaboradas com alimento vivo. Entre elas, salada de jiló, pasta para pizza e panqueca, acarajé, torta viva, entre outros.

Informações sobre o DVD - desenvolvido pelo colaborador Paulo Guimarães - na Horta do Terrapia ou no Blog Culinária Viva, da aluna e colaboradora do projeto Julia Malhardes.

O que é o Projeto Terrapia

O Projeto Terrapia tem como foco a divulgação da alimentação viva, baseada em sementes germinadas, brotos e alimentos crus. Tudo isso com uma ampla reflexão sobre o estilo de vida e o envolvimento com os cuidados ambientais, entendendo o ser humano como integrante da rede da vida. Esse projeto está inserido no campo da promoção da saúde e visa promover ações voltadas para o incentivo às práticas de atividade física e reorientação de hábitos alimentares.

terça-feira, 24 de março de 2009

Doenças Transmitidas por alimentos é tema de site da Fiocruz

A pesquisa desenvolvida pela ENSP que alerta a população para as doenças transmitidas por alimentos é tema de um site criado pela Fiocruz. O projeto tem a intenção de suprir a carência de informações sobre higiene e segurança alimentar e evitar doenças transmitidas por meio da alimentação.

Conheça o site: www.cuidardosalimentos.fiocruz.br

quarta-feira, 12 de novembro de 2008

Médico diz que má alimentação provoca câncer e doenças do coração


SÃO PAULO - Problemas como câncer e doenças cardiovasculares estão relacionadas a má alimentação, de acordo com o presidente da Associação Paulista de Medicina (APM), Jorge Curi. Uma carta pedindo às autoridades incentivo à alimentação saudável será entregue nesta segunda-feira, em São Paulo, por representantes da classe médica e de consumidores durante um simpósio sobre alimentação.

De acordo com Curi, a vida muito agitada das metrópoles acaba contribuindo para que as pessoas não se alimentem de maneira saudável e isso acaba afetando a saúde e levando ao aparacimento de diversas doenças. Segundo ele, a propaganda é outro vilão porque apresenta aos consumidores alimentos saborosos, mas com altos índices de sal, açúcares e gorduras que fazem mal ao organismo.

- Todos esses itens são saborosos, mas nocivos à saúde. Precisamos criar uma reeducação alimentar. Esse é um desafio mundial e, seguramente, brasileiro, pois grande parte das doenças hoje são decorrentes de uma associação onde a alimentação é um componente extremamente importante -, explicou Curi, durante entrevista ao programa Revista Brasil da Rádio Nacional.

De acordo com o presidente da APM, as doenças cardiovasculares são responsáveis por 32% da mortalidade brasileira e o câncer por 16% e "esses dois itens tem uma relação direta com a alimentação".

Para Curi, a indústria também deve assumir sua cota de responsabilidade.

- Precisamos até da adesão da própria indústria, que de forma sábia precisa entender que tem que mudar a postura em relação à composição dos seus produtos - disse.

Fonte: Agência Brasil

Rei do Mate cresce 15%, em número de unidades, e anuncia novas inaugurações

O Rei do Mate - maior e mais tradicional rede de mate do país - registrou crescimento de 15 % em número de unidades desde o início do ano quando comparado com mesmo período de 2007. Em 2008 a rede já inaugurou 26 franquias, somando 256, e deve alcançar até dezembro a marca de 259 lojas em operação pelo Brasil.

A próxima inauguração prevista para acontecer ainda este mês será no Rio de Janeiro, no Caxias Shopping. "Em 2010 esperamos somar 300 pontos de venda", conta Antonio Carlos Nasraui, diretor comercial e de marketing do Rei do Mate.

Mais sobre o Rei do Mate

A rede conta hoje com cerca de 2000 funcionários e oferece mais de 50 combinações de chá mate (com frutas e leite), além de pão de queijo, sanduíches, snacks e um cardápio com bebidas quentes como cafés especiais e submarinos. Atualmente a rede atende 1,7 milhão de pessoas por mês, ou seja, por ano, são realizados 18 milhões de atendimentos. A empresa foi fundada em 1978 e, neste ano, comemora 30 de atuação. Até 1991, as lojas eram próprias, a partir de então, foi adotado o sistema de franchising, modelo responsável pela expansão deste player que está entre os cinco maiores do país dentre as franquias de alimentação.

Ministério promove II Mostra de Nutrição em Brasília

BRASÍLIA - Promover o debate e a troca de experiências sobre as ações de alimentação e práticas de nutrição na atenção à saúde, destacando as experiências bem sucedidas, é o propósito da II Mostra de Nutrição no SUS, que acontece entre os dias 12 e 14 de novembro, no Centro de Eventos Brasil 21, em Brasília.

A Coordenação da Política de Alimentação e Nutrição (CGPAN/MS), responsável pela organização do encontro, selecionou 386 trabalhos (entre apresentações orais e pôsteres), dos quais 10 serão premiados.

A premiação será no dia 14 de setembro à tarde. No ano passado, a mostra reuniu cerca de 300 participantes e foram apresentados 100 trabalhos. Neste ano foram inscritos 704 estudos.

A abertura será no dia 12 de novembro, às 16h, no Brasília Alvorada Hotel, com a conferência magna 'A alimentação e nutrição como determinantes da saúde e do desenvolvimento sustentável', proferida pelo Coordenador de Determinantes de Saúde da Fundação Oswaldo Cruz, Alberto Pellegrini Filho. Durante o encontro, estão previstas ainda mesas de debate sobre políticas de nutrição e segurança alimentar e nutricional, práticas de nutrição nos Núcleos de Apoio a Saúde da Família (Nasf) e educação nutricional no Programa Saúde na Escola.

No último dia, serão realizados, paralelamente, encontros enfocando a nutrição infantil, dietética chinesa e práticas integrativas, participação e mobilização social, além de planejamento, matriciamento das ações de nutrição e processo de implantação dos NASF.

De acordo com a Coordenadora-Geral da Política de Alimentação e Nutrição, Ana Beatriz Vasconcellos, o seminário vai permitir aprofundar o conhecimento sobre os modelos de nutrição organizados na atenção primária, aproximando estas experiências da Estratégia de Saúde da Família e dos Núcleos de Apoio à Saúde da Família.

Fonte: JB Online

sexta-feira, 7 de novembro de 2008

Câmara dos Deputados aprova PL da Alimentação Escolar


Valeu a pena a mobilização em defesa da alimentação escolar. No último dia 5 de novembro, a Câmara dos Deputados aprovou o Projeto de Lei 2877 que atualiza o Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE. O projeto, encaminhado pelo Executivo em fevereiro, define que 30% do volume de recursos do PNAE sejam destinados à compra de gêneros da agricultura familiar local e amplia a alimentação escolar para o ensino médio. A aprovação do projeto beneficiará mais 8 milhões de estudantes do ensino médio e do ensino de jovens e adultos.
Agora a matéria será analisada pelo Senado e pode ser apreciada em regime de urgência.
É bom lembrar que o processo de formulação desta proposta contou com participação ativa do Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional CONSEA, órgão do qual a ASBRAN faz parte. A mobilização de profissionais da Saúde, da Educação e da própria sociedade civil foi fundamental para a aprovação das mudanças. Foram feitos abaixo-assinado, cartas públicas, seminários e reuniões de mobilização que discutiram experiências concretas que vêm sendo desenvolvidas em diversos municípios. Todo este esforço precisa agora ser redirecionado ao Senado,
O PL mostra o sentido estratégico da política que visa potencializar o desenvolvimento local sustentável, com a valorização da cultura alimentar regional, a participação ativa da agricultura familiar e agroextrativista no mercado institucional, o direito humano do escolar de ter acesso a uma alimentação adequada e saudável, como garantia da soberania e segurança alimentar e nutricional.