Conexão Nutrição
Espaço para discussão de assuntos relacionados à área de nutrição e alimentação.
segunda-feira, 24 de agosto de 2009
Pesquisa avalia implantação de ações educativas para controle da obesidade
Sob a orientação da pesquisadora Elizabeth Moreira dos Santos (Densp/ENSP), Aline realizou o estudo de caso em duas unidades básicas de saúde do município do Rio de Janeiro: uma localizada na zona norte e outra na zona sul da cidade. Segundo a aluna, a escolha do município foi feita devido às altas prevalências de obesidade em relação a outras regiões. Foram escolhidas duas unidades consideradas modelos no tratamento da nutrição, de acordo com o Instituto de Nutrição Annes Dias (INAD), órgão responsável por toda área de nutrição do município do Rio de Janeiro, e centralizador das ações educativas em nutrição em parceria com o MS.
De acordo com Aline, o MS recomenda um trabalho interdisciplinar. "Muitos profissionais lidam com obesos, não só em grupo como individualmente. O profissional, por exemplo, que recebe um paciente com hipertensão, se este paciente estiver com sobrepeso ou obeso, faz parte da conduta do profissional encaminhá-lo à nutrição. Se for o caso, o nutricionista deve encaminhá-lo para a psicologia, e assim por diante. É muito importante que esse fluxo esteja interligado". Para o MS, a troca de experiências e a construção de um trabalho em conjunto entre os profissionais de saúde é fundamental para o bom desenvolvimento das ações educativas.
De acordo com a nutricionista, foi feito um trabalho de pactuação. "Foram realizadas diversas conversas com as nutricionistas das duas unidades básicas sobre o projeto de avaliação, sobre o que elas achavam importante melhorar e sobre o papel delas no programa."Meu objetivo na entrevista com as profissionais era saber quais eram as perspectivas em relação ao programa. Também queria saber se a construção de uma proposta de avaliação poderia contribuir para a melhoria do programa".
As informações em relação à caracterização dos pacientes que frequentavam o serviço de nutrição e a procura de atendimento para a obesidade foram colhidas em entrevistas com os profissionais envolvidos nas ações, nas observações nas atividades em grupo e por meio de análise documental. Durante a observção das ações educativas em grupo, dentre outros fatores, objetivava-se capturar a dinâmica da relação entre o profissional e o paciente. A aluna destacou que ter uma relação mais aberta com o paciente e fazer com que ele dialogue abertamente com o profissional de saúde também faz parte do que o MS preconiza nas ações educativas.
Para a nutricionista, mudar o hábito alimentar de uma pessoa é uma questão muito complicada. O paciente obeso não tem um problema apenas em relação ao excesso de peso; são vários problemas relacionados. Provavelmente, existe um histórico familiar de obesidade. Em muito casos, existem problemas psicológicos e, de acordo com Aline, um fato muito destacado nas entrevistas foi a compulsão alimentar desencadeada pelo estresse. "Não adianta a nutricionista prescrever uma dieta. Essa orientação deve envolver outros aspectos do cotidiano dos usuários, como o próprio guia para o tratamento da obesidade, a promoção alimentação saudável, o estimulo à prática de exercícios físicos e, principalmente, levar em conta a questão da autoestima e da inclusão social", ressaltou a nutricionista.
Segundo Aline, a avaliação de implantação em questão foi realizada em duas etapas: a caracterização do grau de implantação e a explicação da variação no grau de implantação baseado na influência dos contextos e da construção das hipóteses. Aline observou nos dois casos, que a intervenção se encontra de forma geral, parcialmente implantada, e ambos apresentam fragilidades em aspectos diferentes.
De acordo com a aluna, a estrutura urbana e de lazer, a escolaridade e a violência estão associadas tanto a episódios de compulsão alimentar quanto à procura pelo serviço de saúde. "A proposta da avaliação é envolver os profissionais e gestores para que seus achados sejam utilizados na melhoria do programa", finalizou.
Fonte: ENSP
segunda-feira, 20 de julho de 2009
Projeto Terrapia lança DVD com receitas de alimento vivo
Informações sobre o DVD - desenvolvido pelo colaborador Paulo Guimarães - na Horta do Terrapia ou no Blog Culinária Viva, da aluna e colaboradora do projeto Julia Malhardes.
O que é o Projeto Terrapia
O Projeto Terrapia tem como foco a divulgação da alimentação viva, baseada em sementes germinadas, brotos e alimentos crus. Tudo isso com uma ampla reflexão sobre o estilo de vida e o envolvimento com os cuidados ambientais, entendendo o ser humano como integrante da rede da vida. Esse projeto está inserido no campo da promoção da saúde e visa promover ações voltadas para o incentivo às práticas de atividade física e reorientação de hábitos alimentares.
terça-feira, 24 de março de 2009
Doenças Transmitidas por alimentos é tema de site da Fiocruz
Conheça o site: www.cuidardosalimentos.fiocruz.br
quarta-feira, 12 de novembro de 2008
Médico diz que má alimentação provoca câncer e doenças do coração
SÃO PAULO - Problemas como câncer e doenças cardiovasculares estão relacionadas a má alimentação, de acordo com o presidente da Associação Paulista de Medicina (APM), Jorge Curi. Uma carta pedindo às autoridades incentivo à alimentação saudável será entregue nesta segunda-feira, em São Paulo, por representantes da classe médica e de consumidores durante um simpósio sobre alimentação.
De acordo com Curi, a vida muito agitada das metrópoles acaba contribuindo para que as pessoas não se alimentem de maneira saudável e isso acaba afetando a saúde e levando ao aparacimento de diversas doenças. Segundo ele, a propaganda é outro vilão porque apresenta aos consumidores alimentos saborosos, mas com altos índices de sal, açúcares e gorduras que fazem mal ao organismo.
- Todos esses itens são saborosos, mas nocivos à saúde. Precisamos criar uma reeducação alimentar. Esse é um desafio mundial e, seguramente, brasileiro, pois grande parte das doenças hoje são decorrentes de uma associação onde a alimentação é um componente extremamente importante -, explicou Curi, durante entrevista ao programa Revista Brasil da Rádio Nacional.
De acordo com o presidente da APM, as doenças cardiovasculares são responsáveis por 32% da mortalidade brasileira e o câncer por 16% e "esses dois itens tem uma relação direta com a alimentação".
Para Curi, a indústria também deve assumir sua cota de responsabilidade.
- Precisamos até da adesão da própria indústria, que de forma sábia precisa entender que tem que mudar a postura em relação à composição dos seus produtos - disse.
Fonte: Agência Brasil
Rei do Mate cresce 15%, em número de unidades, e anuncia novas inaugurações
A próxima inauguração prevista para acontecer ainda este mês será no Rio de Janeiro, no Caxias Shopping. "Em 2010 esperamos somar 300 pontos de venda", conta Antonio Carlos Nasraui, diretor comercial e de marketing do Rei do Mate.
Mais sobre o Rei do Mate
A rede conta hoje com cerca de 2000 funcionários e oferece mais de 50 combinações de chá mate (com frutas e leite), além de pão de queijo, sanduíches, snacks e um cardápio com bebidas quentes como cafés especiais e submarinos. Atualmente a rede atende 1,7 milhão de pessoas por mês, ou seja, por ano, são realizados 18 milhões de atendimentos. A empresa foi fundada em 1978 e, neste ano, comemora 30 de atuação. Até 1991, as lojas eram próprias, a partir de então, foi adotado o sistema de franchising, modelo responsável pela expansão deste player que está entre os cinco maiores do país dentre as franquias de alimentação.
Ministério promove II Mostra de Nutrição em Brasília
A Coordenação da Política de Alimentação e Nutrição (CGPAN/MS), responsável pela organização do encontro, selecionou 386 trabalhos (entre apresentações orais e pôsteres), dos quais 10 serão premiados.
A premiação será no dia 14 de setembro à tarde. No ano passado, a mostra reuniu cerca de 300 participantes e foram apresentados 100 trabalhos. Neste ano foram inscritos 704 estudos.
A abertura será no dia 12 de novembro, às 16h, no Brasília Alvorada Hotel, com a conferência magna 'A alimentação e nutrição como determinantes da saúde e do desenvolvimento sustentável', proferida pelo Coordenador de Determinantes de Saúde da Fundação Oswaldo Cruz, Alberto Pellegrini Filho. Durante o encontro, estão previstas ainda mesas de debate sobre políticas de nutrição e segurança alimentar e nutricional, práticas de nutrição nos Núcleos de Apoio a Saúde da Família (Nasf) e educação nutricional no Programa Saúde na Escola.
No último dia, serão realizados, paralelamente, encontros enfocando a nutrição infantil, dietética chinesa e práticas integrativas, participação e mobilização social, além de planejamento, matriciamento das ações de nutrição e processo de implantação dos NASF.
De acordo com a Coordenadora-Geral da Política de Alimentação e Nutrição, Ana Beatriz Vasconcellos, o seminário vai permitir aprofundar o conhecimento sobre os modelos de nutrição organizados na atenção primária, aproximando estas experiências da Estratégia de Saúde da Família e dos Núcleos de Apoio à Saúde da Família.
Fonte: JB Online
sexta-feira, 7 de novembro de 2008
Câmara dos Deputados aprova PL da Alimentação Escolar
Valeu a pena a mobilização em defesa da alimentação escolar. No último dia 5 de novembro, a Câmara dos Deputados aprovou o Projeto de Lei 2877 que atualiza o Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE. O projeto, encaminhado pelo Executivo em fevereiro, define que 30% do volume de recursos do PNAE sejam destinados à compra de gêneros da agricultura familiar local e amplia a alimentação escolar para o ensino médio. A aprovação do projeto beneficiará mais 8 milhões de estudantes do ensino médio e do ensino de jovens e adultos.
Agora a matéria será analisada pelo Senado e pode ser apreciada em regime de urgência.
É bom lembrar que o processo de formulação desta proposta contou com participação ativa do Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional CONSEA, órgão do qual a ASBRAN faz parte. A mobilização de profissionais da Saúde, da Educação e da própria sociedade civil foi fundamental para a aprovação das mudanças. Foram feitos abaixo-assinado, cartas públicas, seminários e reuniões de mobilização que discutiram experiências concretas que vêm sendo desenvolvidas em diversos municípios. Todo este esforço precisa agora ser redirecionado ao Senado,
O PL mostra o sentido estratégico da política que visa potencializar o desenvolvimento local sustentável, com a valorização da cultura alimentar regional, a participação ativa da agricultura familiar e agroextrativista no mercado institucional, o direito humano do escolar de ter acesso a uma alimentação adequada e saudável, como garantia da soberania e segurança alimentar e nutricional.