Personal Diet: campo de atuação do nutricionista

Conforto e qualidade são diferenciais importantes na escolha dos serviços. Os atendimentos personalizados estão fazendo sucesso no mercado de trabalho. O mundo da moda lança o Personal Stylist, enquanto na saúde surge o Personal Training e o Personal Diet.

O trabalho de Personal Diet apresenta o diferencial de atender o cliente em seu domicílio, garantindo o conforto do mesmo, por não precisar se deslocar até o consultório. O objetivo do profissional é oferecer ao cliente um atendimento nutricional 100% personalizado, que visa ajudar o cliente e/ou sua família a usar o alimento com maior fonte de saúde.

Para atuar como Personal Diet é necessário fazer algum curso?

Sim. O profissional deve ser graduado em Nutrição e deve apresentar algum curso de educação continuada ou curso intensivo em Personal Diet.

Quais são os serviços oferecidos por um Personal Diet?

Avaliação nutricional e antropométrica (medidas de peso, altura, percentual de gordura e massa muscular); plano alimentar personalizado, adequado às preferências alimentares e condições do cliente; cardápios criativos, com receitas para toda a família; educação nutricional para crianças e adolescentes; orientação e treinamento para aquisição, pré-preparo, preparo e conservação dos alimentos; elaboração de lista de compras e visitas orientadas ao supermercado; aula de culinária saudável em casa (como fazer as comidas do dia-a-dia sem perder o sabor e diminuir as calorias); treinamento sobre boas práticas de higiene para a secretária do lar, dentre outros.

Quais os principais tratamentos no Personal Diet?

O serviço de Personal Diet oferece tratamento dietoterápico para o controle da obesidade; desnutrição ou baixo peso; transtornos alimentares como bulimia e anorexia; hipertensão; diabetes; colesterol e/ou triglicerídios elevados; prisão de ventre (constipação intestinal); gastrite; refluxo; doença celíaca, dentre outras alergias e intolerâncias alimentares. Além destes casos, o profissional também oferece tratamentos dietéticos voltados à estética, visando à melhora da saúde da pele e cabelos, redução da celulite, flacidez, estrias, gordura localizada, e prevenção do envelhecimento precoce.

Quais resultados têm sido obtidos com o serviço de Personal Diet?

Relatos profissionais indicam que todos os pacientes e famílias atendidas apresentam excelentes resultados, principalmente, em relação à melhora dos hábitos alimentares. Estes clientes aprendem a se alimentar com qualidade e na quantidade adequada, e conseqüentemente, atingiram os resultados esperados, sendo ele o emagrecimento ou o tratamento de alguma doença.

Adaptado do Jornal Alternativo

Educação Nutricional aplicada a sua área de atuação

A nutrição de um indivíduo se baseia no sistema de vida de sua família, assim como suas condições econômicas, sociais, hábitos alimentares, cultura e disponibilidades regionais. Não existe uma única sociedade que lide com a alimentação de maneira exclusivamente racional, considerando apenas as suas características nutricionais, como calorias, sabor, apresentação ou disponibilidade. O alimento sempre esteve associado a valores complexos, elaborados com implicações ideológicas, religiosas e sociais.

Nesse contexto, a Educação Nutricional e Alimentar tem demonstrado um importante papel no cenário da saúde. Fatores históricos, mudanças sociais e comunicação vêm interferindo na atitude alimentar da sociedade, tornando-se necessário desenvolver ações de instrução e ensino planejadas por profissionais capacitados.

O Nutricionista com competência para planejar, desenvolver, aplicar e avaliar atividades de Educação Nutricional é capaz de adaptar estes conhecimentos para sua área de atuação, desenvolvendo novas habilidades e atitudes através de iniciativas inovadoras e criativas, possibilitando, assim, alcançar posição de destaque em sua profissão.

Como os conceitos e práticas da Educação Nutricional e Alimentar podem contribuir para as diversas áreas de atuação do Nutricionista?

1) Clínicas de Nutrição / Personal Diet

O segredo para uma atuação diferenciada nas áreas de Nutrição Clínica e Personal Diet está na Educação Nutricional e Alimentar. Saber aplicar estes conhecimentos possibilitam ao Nutricionista desenvolver atividades que proporcionem maior adesão à dietoterapia respeitando a individualidade do paciente ou de uma população, além de estreitar a relação e estabelecer vínculo Nutricionista-Paciente-Família.

2) Serviço de Nutrição e Dietética (SND) / Nutrição Hospitalar

Para o Nutricionista que atua em ambiente hospitalar a Educação Nutricional contribui para a maior aceitação das preparações, por parte dos pacientes, fazendo-os entender o motivo pelo qual aquela dieta é administrada, além de auxiliar no desenvolvimento de um novo hábito alimentar pós-internação, facilitar a reabilitação e recuperação completa e ajudar a encurtar o tempo de permanência no hospital.

3) Escolas

A escola ocupa aproximadamente um terço da vida ativa do escolar e desempenha papel fundamental na formação de hábitos da criança e do adolescente. O Nutricionista qualificado para desempenhar atividades de Educação Nutricional, através de atividades lúdicas como palestras, teatro, aulas de culinária, entre outras atividades, facilita o acesso a informações sobre alimentação saudável e à formação de um ser humano mais crítico quanto a sua alimentação.

4) Programa Saúde da Família/Unidade Básica de Saúde/Instituições de Longa Permanência (Asilos)

O Nutricionista inserido nos serviços públicos de saúde deparam com condições diferenciadas de saúde e estado nutricional da população de região para região e, muitas vezes, utilizam recursos didáticos padronizados. Ao se tornar especialista em Educação Nutricional, este profissional terá subsídios para adaptar os recursos disponíveis para a realidade da população de cada cidade ou distrito de saúde incluindo o desenvolvimento de dinâmicas adequadas a cada população com o propósito de comunicar com maior eficiência a importância de uma alimentação adequada e de higiene na manipulação dos alimentos.

5) Vigilância Alimentar e Nutricional/Unidade de Alimentação e Nutrição

A Educação Nutricional pode ser aplicada de diversas maneiras para a promoção de hábitos alimentares saudáveis: o desenvolvimento de informativos sobre alimentação adequada (a serem expostos nas mesas, bandejas, murais, etc), a elaboração de cardápios informando o benefício para a saúde de cada preparação, assim como pode auxiliar na gestão de treinamentos de manipuladores por meio de dinâmicas ludopedagógicas.

6) Marketing

As áreas de Marketing e Comunicação sofrem grande influência dos conhecimentos em Educação Nutricional, seja no desenvolvimento de novos produtos ou na promoção do consumo de alimentos, industrializados ou não, de forma saudável e equilibrada. O papel do Nutricionista atuante nesta área ajuda a fortalecer uma imagem de maior comprometimento das empresas do ramo de alimentação com seus consumidores.

Alimentação fora do lar cresce e a responsabilidade dos profissionais da área também

Os brasileiros estão investindo mais em saúde e em comodidade, segundo o estudo 'Mais Consumo, Maior Condição de Vida' realizado pela LatinPanel - Instituto de pesquisa de consumo domiciliar da América Latina. O aumento da renda dos brasileiros proporcionou acréscimo nos gastos com saúde, onde os domicílios gastaram 8% mais com este item em 2007, frente ao registrado no ano passado.

A alimentação fora do lar avançou 8%, passando a representar 4,6% dos gastos totais das famílias, e com lazer (7%), item que passou a responder por 4,3% do orçamento dos domicílios.

Por outro lado, a alimentação dentro do lar e os gastos com este item reduziram 11%, no comparativo com 2006. O item passou a representar 17,8% dos gastos das famílias. O gasto foi 17 % menor ao mês com frutas, verduras e legumes, e 15% menor com aves, carnes, ovos e peixes.

A responsabilidade dos profissionais que atuam no setor de alimentação aumenta, com estes índices, no que tange à segurança alimentar e controle higiênico-sanitário. Além disso, os nutricionistas precisam se atentar às mudanças de comportamento alimentar da população brasileira desenvolvendo atividades educativas que proporcionem uma alimentação adequada fora do lar. Alguns restaurantes já realizam este trabalho como diferencial competitivo e pode gerar uma demanda de profissionais qualificados para tal.

Leia as notícias que me inspiraram neste post:

Ganhos com aplicações financeiras expandem renda das classes A e B

Saúde ganha mais importância entre despesas

Zorra Total – Dra. Lorca: do repúdio à oportunidade de mercado

O grupo de discussão Nutrição Profissional, o qual eu modero, recebeu inúmeras mensagens de repúdio sobre o quadro humorístico Dra. Lorca, do programa Zorra Total (Globo). Particularmente não assisto ao programa, mas fiquei curioso sobre o porquê de tanta revolta de nossos colegas nutricionistas.

Procurei os vídeos no Youtube e os assisti. Logo minhas aulas de marketing vieram à tona: aproveite um fato e transforme em oportunidade.

Vamos, primeiramente, supor que hoje a Xuxa faça o pronunciamento de uma nova gravidez. Empreendedores antenados logo ficarão noites sem dormir pensando nas oportunidades deste evento: lançamento de cremes antiestrias e outros produtos cosméticos para gestantes e bebês, roupas para gestantes, DVD de massagem para a gestante e o bebê, entre outros artigos. Imaginem o mercado que se movimenta com apenas uma pequena frase “Estou grávida”. Pode parecer bobagem, mas é o comportamento do consumidor.

Que tal transportar o fato citado para o exemplo do nutricionista? Estamos diante de uma distorção da atuação do profissional que, trabalhada de maneira correta, pode trazer benefícios. O importante é ser rápido!

O nutricionista que conhece o perfil do consumidor de serviços de nutrição, em especial da Nutrição Clínica em consultório, deve conhecer bem o perfil do consumidor que procura este tipo de serviço e também o perfil dos que não o procuram. Quantas pessoas necessitam de orientação nutricional e não vão à procura de um nutricionista? Muito provavelmente é por falta de informação. Realizar palestras, distribuir folhetos, fazer contatos e parcerias são algumas das ações que podem ser realizadas. Atitudes como esta promovem a melhoria da saúde pública, além de projetar a imagem correta do nutricionista e possibilitar orientar mais pessoas para uma alimentação adequada ao perfil daquele indivíduo.

Aproveitar esta oportunidade PODE!